ブリスベンの細かいダイニングシーンが拡大するだけでなく、ペブルのリングが静止プールに落ち、エッサのフレーバーに焦点を合わせた波紋のように進化するように進化します。スタイルが街の美食のサークルに波を作っているように。
谷のハイエンド側にある著名なジェームズストリートの多忙な大通りのすぐそばにあるエッサは、控えめな戸口の後ろに隠れています。
中に入ると、暖かい聖域に迎えられ、絶妙な料理の香りと、ダイナーが啓示されているように見えます。
白いレンガの壁は、やや狭い座席エリアを駆け下ります。これは、堅牢でありながらエレガントな豊かな環境に優しい大理石のバーに来ると狭くなります。ほとんどの状況では、閉所恐怖症の指があなたのために手を伸ばし始めると予想されますが、ここではそうではありません。
巧妙な照明、暗い垂木の天井、そして一般的な雰囲気は親密さを生み出します。これは、多くのブリスベン会場が他のすべての属性のために見逃している心地よさです。
そして、狭いエッサは、遠い壁の屋内庭で完成するまで戻ってくるだけでなく、戻ってきます。
私たちはすべてのスポットのお気に入りに座っています：バーに。
キッチンエリアの革新的な歯車を旋回するだけでなく、同期することができることは魅力的です。
シドニーの自慢のロックプールと、ある程度はシェフが行動しているのを見ることができた三元の最初の見を私たちに思い出させます。
最初は、グリルシェフと燃える炭の火災を扱っています。非常に劇的ですが、同様に非常に暖かいです。したがって、文字通りの大火照明にもかかわらず、私たちの位置設定は、生の食品ステーションの前で下に移動することを安心しています。
ここのラインシェフ、レティはすぐに友好的であり、彼女があまりにも多忙ではなく、彼女がいるときにwe敬の念を抱いているときにチャットします。
彼女は、出てくる食べ物についての私たちのランダムな懸念を喜んで回答します。それは個人的なシェフを持っているようなものです！
エッサで何を食べるか
ESSAのメニューは、季節の内容と可用性に応じて常に変化していますが、2つのことは同じままです。
まず、品質。優れた地域農産物のおかげで、シェフの驚くべきスキルとオーナーの脳とヘッドシェフのフィル・マーチャントのおかげで、ここの食べ物は例外的です。
第二に、あなたがあなたの心を構成できないならば、常に「私たちに残してください」の選択があります。
$ 94ppは、あなたの脳の領域をspareします。これは常に意思決定がgobbleであると同時に、キッチンエリアがあなたが楽しむために素晴らしいものをまとめるものをまとめます。
もちろん、私たちはこのオプションを選択し、リラックスするだけでなく、後ろに座っています。
完全な開示、私たちはアップセルのマグカップであり、半分の上訴カキのオファーに耐えることができません。
生の食品ステーションの熟練した新しい親友であり、したがってカキの料金で、ここには2種類のシドニーロックカキがあります：メリンブラ（クリーミーとリッチ）とQuandamooka（堅牢性と風味豊かな） 。
彼女は私たちにいくつかの両方を提供することを約束します。便利なことに、私はMerimbulaのカキとクリスティーナがQuandamookaに傾いていることを好みます。
私たちに任せてください – 私たちがエッサで食べたもの
「Leave It To Us」デグステーションメニューには、全体の7つの料理が含まれています。
最初はサワードウと「nduja」です。これは同様に、レッティの送金にあります。実際、それは彼女が本当に料理しなければならないことの1つであり、彼女の隣に泡立った豊かなスパイスのある油っぽいブレンドの泡を持っています。
南イタリアのカラブリアから、「Ndujaは、パンやクラッカーに広がることができる処理されたソーセージ肉の一種であり、ピザのビットブロブで時々発見されることがあります。しかし、ここエッサでは、彼らはそれをハンバーガーのパテや牛肉のタルタルのように提供しています。これはおいしい重要なディスクです。
これは驚くべき料理です。レティが説明するように、「ウマミ爆弾」です。
炭の駅から歯ごたえのあるカリカリの黒charされたサワードウは、スパイシーなリッチな「ndujaが厚く広がり、その上に霧雨が降りました。これは天国です。
私たちの次の食事は、「揚げたひよこ豆のベニネット、カラメルのホタテクリーム」とマークされていますが、これはこの食事の正義をほとんどしません。ビネットには、わずかなタッチの下で崩壊する楽しい鮮明な外側仕上げがあります。内部には、まだ柔らかい柔らかいグーイの中心があり、軽いだけでなく柔らかいです。
ヒヨコマメのブレンドが密集しているのを止めた方法と、それが可能性があること、またはここで非常に多くのフレーバーがある方法を正確に止めた概念はありません。この食事は本当に壮観です。
次は、分解されたブルスケッタの一種、バジルとゼラニウムの葉をトッピングしたジューシーなトマトの厚いスライスで、「charcuterie xo」をトッピングしました。
これは、ミツバチを持っている巨大なバナナエビによって慎重に遵守されています貝殻に焦げたものが鳴ったので、肉は煙が煙であるだけでなく、少し焦げています。
エビは、メカジキのビスクで作られた「魚屋」で提供され、それは縮小され、オイルで乳化してマヨネーズの種類に乳化します。ただし、これは、あらゆるタイプのマヨネーズよりも豊かでクリーミーな方法です。
私たちは自分たちがエビ、頭、そしてすべてのほぼすべてを食べていることを発見します。シェルが焦げているので、頭のほとんども黒くなっています。あなたはあなたがかじり始めるカリカリのスモーキーなウマミに委ねられています。あなたがそれを理解する前に、あなたの皿にはあまり残っていません！
最後の風味豊かな料理は、ベルーガレンズ豆のベッドの上のローストアヒルの脚と、ヘーゼルナッツとオレンジ色のビネグレットを備えた生のwitlofのサラダを添えた豊かなjusです。
驚くべきことに、これはロットの最も印象的な食事です。味はたくさんありますが、他の津波は津波ではありません。それとも、今は本当にいっぱいです！
最後に、デザート – ココナッツとアーモンドシャーベットを添えたローストされたプラム、そして結晶化したゴマと焦げたレモンマートルアッシュを装いました。
最後の2つの側面では、カリカリの構造と、バランスの取れた満足のいくデザートが素敵な風味豊かなメモを追加します。シャーベットであるだけでなく、それは口蓋を浄化するだけでなく、あなたがいっぱいだけでなく、あなたをだましていると感じさせません。
名前に関するメモ
このレストランがエッサと呼ばれる理由は不明です。ただし、すばやく閲覧すると、驚くべき数の可能な翻訳が明らかになります。その他…それほどではありません。
フランス語とドイツ語では、エッサはそれぞれ「試してください」と同様に「食べる」と同等です。バルカンズにとって、このレストランはこれと呼ばれますが、ポルトガル、スペイン、ルワンダ、ウイグル語のスピーカーを含むさまざまな国はそうでしょう。
イタリア語では、エッサはそれだけの意見の悪いタイトルを持っていますが、タミル語を話す人はレストランを音楽として理解していました。
トルコ人とウクライナ人は、よりやる気のある名前をチェックアウトしました。それぞれ基本的にはそれぞれ、それぞれと同様に、バングラデシュの人々は熱狂的な命令がレストランのドアの上に来るのを見るでしょう。
残念ながら、グジャラティのエッサは「お尻」のようです。
しかし、どんなものでも、おそらく誰でも、エッサはそのタイトルを取得します（これらの翻訳が攻撃を引き起こしていないことを願っています！）、この名前の由来は、その並外れた運賃、寛大なサービス、エレガントでありながらぴったりの雰囲気で敬意を表します。
See Brisbane Tourism Authorityと協力してESSAのメディアゲストとして食事をしましたが、私たち自身の経験に基づく私たちの意見は私たち自身のものであり続けています。