、セントピーターはワインについて非常に知識があるので、あなたはあなたが話していることを知っています、彼がシラーズで言わなければならないことを読んで、それを覚えて繰り返します。それが私がしていることです！
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今日、私たちの尊敬されるワインの聖人の一人であるセントピーターは、今週の金曜日の飲み物を引き継ぎます。先週のShiraz and Foodペアリングポストの後、セントピーターは彼のお気に入りのワインの種類に非常に興奮しました。
これが彼がこの多額のがエレガントで複雑なワインについて言わなければならないことです。
「シラーズは私の頼りになるワインです。私は、価格や地域、または単にメモから、自分が好きなものを手に入れていると常に確信しています。それは私が最も飲むのを楽しんでいるワインです。
私にとっては、鶏肉から牛肉までほとんど何でも飲むことができます（ステーキを覚えていますが、特に牛肉は私の好みの肉です）、ブルーチーズ、それ自体で…シラーズ。
私にとって、シラーズは夜の飲み物です。それは私を非常に眠くする傾向があります – 特に、通常はバロッサ地域の大きな赤い赤です。それは大きな夕食で言った、それはとてもうまく機能します。
私がそれを飲まないことの1つは（OK、時々私は…）スパイシーな食べ物です。最近、私は良いピノノワールが大好きです。しかし、ピノは私のお気に入りではありません。どちらを飲むかを知るのは難しいと思います。水っぽい味が好きではありません。通常、寒い気候ピノは私がここに向かうところです。しかし、いくつかの失望がありました。
NSWのオレンジに住んでから、寒い気候シラーズを尊重し始めました。彼らは非常に異なっています。私の意見では、彼らはフランスのワインに似た、より複雑な風味を提供します。彼らはもっと繊細だと思います。私はまだ大きな赤が大好きですが、今ではもっと選択肢があります。
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良質のシラーズの私の最初の経験は、キャブシラーズペンフォールド389でした。私はシンガポールに友人と一緒にいました。私はこのワインの全話が大好きです。高価なフレンチオーク樽の2年目の使用を取得するため、「貧しい人のグランジ」と呼ばれることがよくあります（グランジは常に新しいオークを使用しています）。最近では価格はとんでもないものですが、それでも素晴らしい飲み物です。
「Oaking」ワインが行く限り、私は異なる木材がワインにどのように影響するかについて多くを学びました。理由はわかりませんが、ワインがフランスのオークで時間を過ごしたことが好きです。私にとって、フレンチオークはワインに微妙で制御された風味を与え、時間の経過とともにタンニンを柔らかくします。新しいバレルでオークされた良いボトル（今日のお金で20〜30ドル）は、長年にわたってこれらの革のような風味を柔らかくし、手に入れる必要があります。
一方、アメリカンオークのワインは大胆で、大きいです。それができることは、赤ワインの過酷で若い風味を本当に減らし、フランスのオークが「違う」とするこれらの大きな大胆なフレーバーを強化し、それをするのにもっと時間がかかることです。
楽しんでいるシラーズの種類に気づき始めたら、フランス語とアメリカ人の違いに気付くでしょう。最近では、ワインをテイステで使用したことをよく伝えることができます。」
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お気に入りのシラーズはありますか？フランス語とアメリカのオークなワインの味の違いに気づきましたか？どっちがいい？